Votre four va être unique… et à votre image. C’est pourquoi nous vous proposons un accompagnement personnalisé tout au long de votre projet. Cela vous garantit qu’une fois installé, vous aurez la pleine satisfaction d’avoir trouvé le four à bois qui vous convient vraiment.
Pour cette raison, nous mettons à votre disposition :
- trois conseillères clientèles
- un service technique pour l'implantation, le montage et l'usage
- des tutos sur notre chaine Youtube très appréciée de nos +10000 abonnés
- des formations à la cuisson
- notre communauté d'utilisateur qui se fera un plaisir de répondre à vos questions
Grâce à notre accompagnement, il devient simple d’installer un four à pizza bois extérieur !
Cœur de Terre dans son écrin de métal, le dernier né de la lignée des le Panyol est un subtil alliage d'élégance, de tradition et de modernité. Il sera le fidèle écuyer du gastronome qui désire cuisiner sans avoir à passer de longues heures à maçonner.
Livré en kit. Support, isolation et habillage inclus. Montage en 24h maximum.
Surface de cuisson
0,45 m² - Ø 66x75 cm
Le foyer en terre cuite réfractaire arrive chez vous en kit, à vous le plaisir de le construire de A à Z. Emplacement, (extérieur ou intérieur), isolation, type de revêtement...
Laissez libre cours à votre imagination et à vos talents de bricoleur !
Quelques heures de flamme vous ouvrent des possibilités pour plus de 40h de cuisson.
Commencez par vos grillades, pizzas, et enchaînez avec pains, cuissons longue, séchage, fumage... grâce à la capacité unique d'accumulation de chaleur de la terre cuite.
La terre cuite, dans son élaboration, ne nécessite que de la terre et de l’eau. Sa densité naturelle la rend capable d’accumuler la chaleur du feu dans des proportions sans équivalent, et de la redistribuer sur de très longues durées. Cela vous garantie des pizzas cuites à la perfection, mais aussi une durabilité sans comparaison. L'épaisseur de notre voûte en Terre Cuite vous ouvre par ailleurs le champ des cuissons longues. (agneau de sept heures, gigots, gibier).
Elle est par ailleurs la surface alimentaire la plus saine qui soit, vous garantissant une cuisson qui respecte le produit et votre santé. Vous pourrez cuire vos pizzas, mais aussi votre côte de boeuf, côtes d'agneau, légumes directement sur vos dalles en toute sérénité. Sans aucune trace de béton, notre Terre cuite a le certificat d'alimentarité, et c'est aussi la raison pour laquelle elle est recherchée par les restaurateurs.
Tous les fours à Pains sont naturellement des fours à Pizza, mais l'inverse n'est pas vrai. En choisissant Le Panyol, vous vous offrez la garantie d'un outil de cuisson complet qui vous accompagnera toute la vie.
Nos fours à bois ne nécessitent aucun entretien. La chauffe de votre four, amenant naturellement la température à plus de 500° va effectuer une véritable pyrolyse, processus qui brûle intégralement les résidus issus de vos cuissons précédentes. Lors d'une soirée pizza, s'il arrive que vous versiez malencontreusement un peu de votre garniture sur vos dalles, vous n'aurez qu'à tirer quelques braises sur la zone concernée, et après quelques minutes et un coup de brosse, vous retrouverez vos dalles prêtes à cuire vos pizzas sans risque d'accroche.
Pouvoir cuire de la viande dans votre four à pizza bois extérieur est tout à fait possible. Si votre four remplit certaines conditions...
Après une petite demie-heure de chauffe, le temps que votre voûte et vos dalles se gorgent de chaleur, vous n’aurez qu’à écarter vos braises sur les côtés, passer un coup de brosse sur la zone ou vous voulez cuire, et vous pourrez ensuite déposer vos viandes directement sur la dalle. Il ne sera pas nécessaire de retourner la viande, car la chaleur est homogène à l’intérieur du four. Quand elle sera à votre goût, vous n’aurez plus qu’à la retirer pour la laisser un peu reposer… Et enfin la déguster.
A ce sujet, nous attirons votre attention : si beaucoup de fabricants de fours à bois sont silencieux au sujet de la cuisson directe sur la dalle de sole, c'est tout simplement parce que toutes les dalles ne sont pas certifiées alimentaires, celles avec du béton par exemple. Les fours Le Panyol, intégralement constitués d’une Terre Cuite de qualité Supérieure, ont le certificat d'alimentarité, et remplissent ce cahier des charges.
Quant à la crainte de salir les dalles, nos fours à bois supportent de telles montées en température que le processus de pyrolyse, prend ici tout son sens. Lors de la chauffe qui suivra, les résidus de cuissons seront intégralement détruits. Nous vous invitons à regarder notre chaîne Youtube où de nombreux exemples de cuissons directement sur sole sont disponibles.
