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Croque Monsieur au feu de bois

COMMENT UTILISER LA CHALEUR RÉSIDUELLE DE VOTRE FOUR A BOIS APRÈS UNE FOURNÉE DE PAINS, UNE SOIRÉE PIZZAS OU LA CUISSON DE GRILLADES ?

Voici une idée de recette simple qui utilise la chaleur existante.

N’hésitez pas à regarder la VIDÉO en bas de page !

 

Ingrédients :

Pour la béchamel :

Lait

Beurre

Farine

Echalotte

Sel et poivre

Pour le Croque-Monsieur :

Pain de campagne

Jambon blanc fumé

Fromage à raclette des hauts alpages

Comté râpé

 

Préparation de la recette

La béchamel :

Eplucher l’échalotte et la couper finement

Couper le beurre en dés et le faire fondre avec l’échalotte dans le four à bois autour de 300°C.

Attention ! utiliser une casserole avec un manche sans plastique.

Ajouter la farine. Mélanger.

Ajouter le lait. Délayer.

Mettre à nouveau au four jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Sortir la casserole du four et remuer une dernière fois pour obtenir une béchamel bien onctueuse.

 

Couper de belles tranches de pain de campagne.

Les toaster dans le four quelques minutes en les déposant directement sur la sole (autour de 300°C).

 

Composer les croque-monsieur :

Sur une tranche de pain, étaler la béchamel puis poser une tranche de jambon fumé. Déposer le fromage à raclette puis une 2ème tranche de pain. Etaler à nouveau une couche de béchamel et finir par le comté râpé.

 

Enfourner les croque-monsieur sur une plaque quelques minutes ; le temps que le fromage fonde.

Bon appétit !

 

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