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Crique burger

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Type de cuisson:
Nombre de portions:
Etapes de préparation:

Ingrédients (pour 6 burgers)

Pour la crique

4 à 5 pommes de terre (variété bintje ou mona lisa)

2 oignons

Persil plat

Sel, poivre

Pour la garniture des burgers

Pleurotes

Oignons et sucre

Pousses d'épinard

Pulled Pork (voir recette )

 

Préparation de la crique

Râpez les pommes de terre avec les oignons dans un saladier. Bien mélanger

Hachez finement le persil et ajoutez-le au mélange. Salez et poivrez.

Etalez le mélange sur une plaque à pâtisser bien huilée sur une épaisseur de 1 à 2 cm.

 

Cuisson de la crique

Type de cuisson : Avec feu - Porte ouverte

Temps de cuisson : 20 mn environ

Température : 400 °C

Enfournez la plaque dans le four, devant le feu, et laissez cuire une dizaine de minutes tout en surveillant la couleur.

Défournez et retournez la crique sur une autre plaque pour dorer l'autre face dix minutes encore.

 

Cuisson des autres ingrédients

Emincez les champignons et faîtes-les dorer dans une poêle dans le four, vers l'entrée, en même temps que la cuisson de la crique.

De la même manière, hachez finement les oignons et faîtes-les dorer dans une poêle avec un peu de sucre pour qu'ils caramélisent. 

 

Dressage des burgers

Coupez la crique en 6 parts égales pour réaliser 3 burgers.

Garnissez avec le pulled pork, les oignons et les champignons. Terminez en déposant quelques pousses d'épinard avant de fermer le burger.

 

 

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