Ingrédients :

450 g de farine

100 g de sucre en poudre

150 g de sucre cassonade

200 g de beurre

Extrait de vanille

2 œufs

1 sachet de levure chimique

200 g de pépites ou tablette de chocolat noir (ou/et chocolat lait, ou/et amandes, noisettes, raisins secs)

Préparation de la recette :

Battre les œufs et les sucres + extrait de vanille.

Ajouter la moitié du beurre fondu et la moitié de la farine ;

Bien mélanger puis rajouter l’autre moitié beurre et farine (+ levure)

Concasser le chocolat et mélanger à la préparation.

Mettre 1 heure au frigo.

Une fois la pâte sortie du frigo, faire des petites boules et aplatir légèrement entre les mains.

Déposer les cookies sur une plaque.

Cuisson au four à bois Le Panyol :

Type de cuisson : sans feu, foyer fermé

Retirer les braises du foyer ou laissez-les s'éteindre complètement.

Lorsque l'intérieur de votre four à bois Le Panyol est à environ 220-200°C, enfournez les cookies. Fermez la porte.

Laissez cuire 8 à 10 minutes tout en surveillant.

Laisser refroidir les cookies avant de les enlever de la plaque.

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