Principe
Cette configuration est une construction spécifique à prévoir lors de la construction du four :
Une trappe est prévue dans la sole, à l’entrée du four, afin d’évacuer les braises qui tombent alors dans un bac à cendres situé dans un espace fermé par une porte sous le four.
Vous pouvez évacuer les braises à l’extérieur grâce au bac à cendres sur roulettes, et poursuivre le cycle de cuisson du pain.
Pendant la cuisson, on ferme la trappe avec une gamelle en fonte remplie d’eau pour faire de la buée.
Uniquement pour les modèles de four 180, 180L et 250
GAIN DE TEMPS - SECURITE
