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Option chauffe gueulard

 

Une gestion simplifiée du feu permettant l'appellation "Cuit au feu de bois"

Au lieu de faire le feu dans la chambre de cuisson, le foyer est installé en dessous. La flamme, orientée dans le four grâce à une pièce en fonte appelée gueulard, permet une répartition harmonieuse de la chaleur et garantit la parfaite cuisson des pains.

Ce système traditionnel épargne au boulanger l'éprouvante tâche de devoir retirer les braises entre chaque fournée. (D'autant plus précieux si on effectue trois ou quatre fournées par jour).

Puisque la flamme traverse l'ensemble du four, le boulanger peut jouir de la célèbre appellation "cuit au feu de bois".

 

Chauffe gueulard pour four à bois professionnel de boulangerie

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