Zutaten (für 4 Personen)
4 Lachssteaks
Salz, Pfeffer, rote Beeren
Schnittlauch, Olivenöl
Zitrone
Zubereitung im Le Panyol Holzbackofen
Garmethode: mit Glut, offener Feuerraum
- Den Ofen auf 350 - 450°C vorheizen
- Die Glut nach hinten schieben.
- Den Ofenboden mit einer Bürste reinigen.
- Die Lachssteaks mit der Hautseite direkt auf den Ofenboden in die Mitte legen. Grilllroste nicht nötig.
- Die Tür nicht anlehnen.
- So lange garen, bis der gewünschte Garzustand erreicht ist.
- Gut aufpassen, da das Garen in einem Le Panyol Holzbackofen bei dieser Temperatur sehr schnell geht.
- Die Lachssteaks (mit Hilfe einer kleinen Schaufel) herausnehmen und nach Ihrem Geschmack würzen: Salz, Pfeffer, geschnittener Schnittlauch, rote Beeren.