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Kurz auf dem Holzfeuer gebratene Lachssteaks

Zutaten (für 4 Personen)
4 Lachssteaks
Salz, Pfeffer, rote Beeren
Schnittlauch, Olivenöl
Zitrone


Zubereitung im Le Panyol Holzbackofen

Garmethode: mit Glut, offener Feuerraum

  • Den Ofen auf 350 - 450°C vorheizen
  • Die Glut nach hinten schieben.
  • Den Ofenboden mit einer Bürste reinigen.
  • Die Lachssteaks mit der Hautseite direkt auf den Ofenboden in die Mitte legen. Grilllroste nicht nötig.
  • Die Tür nicht anlehnen.
  • So lange garen, bis der gewünschte Garzustand erreicht ist.
  • Gut aufpassen, da das Garen in einem Le Panyol Holzbackofen bei dieser Temperatur sehr schnell geht.
  • Die Lachssteaks (mit Hilfe einer kleinen Schaufel) herausnehmen und nach Ihrem Geschmack würzen: Salz, Pfeffer, geschnittener Schnittlauch, rote Beeren.
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