Zutaten (für 6 Personen):
- 1 1/2 kg Kartoffeln
- ein paar Gramm Knoblauchpulver
- 30 cl Sahne
- Salz, Pfeffer und Muskat
- 100 g Butter
- 1 l Milch

Zubereitung des Rezepts:

Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Nicht NACH dem Schneiden waschen, da die Stärke für eine gute Konsistenz nötig ist.

Milch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat in eine Kasserolle geben.
Zum Sieden bringen und die Kartoffeln hineingeben, 10 bis 15 min je nach Festigkeit kochen lassen.

Die Kartoffeln in eine gebutterte Form geben, mit Sahne übergießen, anschließend kleine Butterstückchen darauf verteilen.

Zubereitung im Le Panyol Holzbackofen

Garmethode: ohne Feuer, geschlossener Feuerraum
Die Glut aus dem Feuerraum entfernen oder diese vollständig erlöschen lassen.
Wenn Ihr Le Panyol Holzbackofen im Inneren eine Temperatur von etwa 150-180°C erreicht hat, schieben Sie Ihr Gratin hinein. Schließen Sie die Ofentür.
Mindestens 1 Stunde backen.

Bei Bedarf nach der Hälfte der Backzeit mit einer Alufolie abdecken, um eine zu starke Braunfärbung zu vermeiden.