Zutaten:

450 g Mehl

100 g Puderzucker

150 g Rohrzucker

200 g Butter

Vanilleextrakt

2 Eier

1 Tütchen Backpulver

200 g Schokotropfen oder eine Tafel dunkle Schokolade (oder/und Milchschokolade, oder/und Mandeln, Haselnüsse, Rosinen)

Zubereitung des Rezepts:

Die Eier zusammen mit dem Zucker und Vanilleextrakt schlagen.

Die Hälfte der geschmolzenen Butter und die Hälfte vom Mehl hinzugeben;

Gut vermengen, anschließend die andere Hälfte Butter und Mehl (+ Backpulver) dazugeben

Die Schokolade zerstoßen und in die Zubereitung mischen.

Eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank kleine Kugeln aus dem Teig formen und leicht zwischen den Händen platt drücken.

Die Cookies auf ein Bleck legen.

Zubereitung im Le Panyol Holzbackofen:

Garmethode: ohne Feuer, geschlossener Feuerraum

Die Glut aus dem Feuerraum entfernen oder diese vollständig erlöschen lassen.

Wenn Ihr Le Panyol Holzbackofen im Inneren eine Temperatur von etwa 220-200°C erreicht hat, die Cookies hineinschieben. Die Ofentür schließen.

Zwischen 8 und 10 Minuten unter Beobachtung backen.

Die Cookies abkühlen lassen, bevor sie vom Blech genommen werden.