Zutaten:

Lammstück nach Wahl: Schulter, Keule oder Stelze

Kartoffeln

Zucchinis

Getrocknete Tomaten

Thymian, Lorbeer, Knoblauch

Salz, Pfeffer

Olivenöl

Geflügelbouillon-Würfel

Zubereitung des Rezepts:

In einen Schmortopf mit Deckel eine Schicht in Scheiben geschnittene Kartoffeln, eine Schicht dünne Zucchinistreifen (in Bandnudelform geschnitten), getrocknete Tomaten, Thymian, Lorbeer und Knoblauch hineingeben.

Das Lamm auf diese Zubereitung legen und mit einer weiteren Schicht Kartoffeln und Zucchini bedecken. Einen Geflügelbouillon-Würfel hineinbröseln; salzen und pfeffern.

 Zubereitung im Le Panyol Holzbackofen:

 Garmethode: ohne Feuer, geschlossener Feuerraum

Die Glut aus dem Feuerraum entfernen oder diese vollständig erlöschen lassen.

Wenn Ihr Le Panyol Holzbackofen im Inneren eine Temperatur von etwa 180°-160°C hat, schieben Sie Ihre Zubereitung mit dem Deckel darauf hinein. Die Ofentür schließen.

Lassen Sie das Fleisch lange garen, mindestens 3 Stunden.