Zu wenige Leute wissen es, doch unsere Öfen sind besonders zum Garen von Fisch geeignet. Dank der ultrahohen Temperatur wird die Haut angebraten und knusprig, während das Fleisch zart bleibt und all seine Aromen entfaltet. Bestimmte Fische mit dicker Haut können direkt auf den Ofenboden gelegt werden, zartere sollten in Brätern oder Schmortöpfen gegart werden. Was das Räuchern anbelangt, so lässt sich eine Geschmackspalette entfalten, indem diverse Holzarten probiert werden.
