Tierra Blanca, tierra de sentidos
Ver el video "La Cantera de Larnage"
Situada a la puertas de la Provenza y en el corazón de los viñedos de Crozes Hermitage, nuestra cantera nació hace unos millones de años, en esta región rica en sabores y olores. La Tierra blanca se ha pulido a lo largo del tiempo y por acción de los elementos : un sol generoso, vientos a veces furiosos y aguas fluviales ancestrales.
Utilizada desde hace milenios para la fabricación de recipientes culinarios, constituye desde la época romana una de las joyas de la cerámica alimentaria de Francia.
Tierra noble, Tierra única
La Tierra blanca de Larnage es una tierra única, una arcilla caolínica de una calidad excepcional :
- La presencia de caolín le otorga su color blanco.
- Rica en alúmina, esta Tierra blanca tiene una resistencia piroscópica superior a 1630°C. Es una tierra refractaria.
- Sin óxido de hierro, no desnaturaliza el sabor de los alimentos...
Sus virtudes tan particulares, su composición única, permiten que se utilice desde hace siglos para la cocción de alimentos, gracias a los ladrillos y recipientes de Larnage...
Nuestra riqueza, nuestra identidad
Explotada desde el siglo XIX para la fabricación de hornos y productos de barro cocido refractario, nuestra cantera actualmente es la única activa para este uso.
Afortunados depositarios de siglos de tradición, continuamos con pasión la fabricación del barro cocido de tierra blanca de Larnage, y guardamos celosamente los secretos de fabricación de nuestros productos refractarios sin igual !
Una tierra que se debe preservar
La Tierra blanca siempre se ha dado con generosidad a los que han sabido extraerla con respeto. Rara, y procedente de la noche de los tiempos, hemos de preservarla y racionalizar su explotación para que el día de mañana otros puedan disfrutar de sus beneficios. Paralelamente, nos esforzamos por perpetuar, desde los principios, un saber hacer de fabricación tradicional, respetando el equilibrio sostenible entre el hombre y la naturaleza.
100% Natural
Extraemos la Tierra blanca cada vez con respeto, sin brusquedades, sin quebrarla y sin explosivos.
La limpiamos simplemente con agua limpia. No la trituramos, ni la tratamos, ni la mezclamos con otros materiales.
Después, la seleccionamos según sus diferentes calibres para optimizar su utilización posterior.
La tierra está extraída...pero aún no está cocida. Ahora debe continuar su viaje hacia nuestros talleres de Tain L'Hermitage, más abajo, para preparar la tierra cocida.