Consejos… Recetas

Pizza

Para 4 pizzas

• 25 g de levadura fresca (o 20 g de levadura seca)
• 2 dl de agua tibia
• 1 cucharada de café de sal
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 350 g de harina

Guarnición :

• concentrado de tomate a diluir con un puré de tomate, para obtener una mezcla bastante consistente que permita que la pasta se mantenga sólida
• hierbas de Provenza
• aceitunas
• gruyere rallado
• mozzarella cortada en dados aromatizada con aceite de oliva y albahaca
• pequeños trozos de jamón
• mechas de tocino
• cebolla frita
• anchoas

Prepare la pasta de pizza diluyendo la levadura en el agua tibia.
Añada la sal, el aceite y la harina, después el agua para obtener una pasta suave y lisa.
Forme una bola. Cúbrala con un paño. Deje que se levante durante 1 a 3 horas en un lugar templado.

Vuelva a amasar la pasta sobre una tabla enharinada. Divídala en cuatro trozos, y extiéndalas hasta obtener unos discos muy finos.
De uno en uno colóquelas sobre la pala. Reparta al gusto la guarnición. Póngalas en el horno y hornee durante algunos minutos (aprox. 2 min.) al horno caliente.