Das Backen in einem Panyol für Profis hebt das Können des Pizzabäckers hervor. Die Eigenschaften der Terre Blanche sorgen dafür, dass die Konsistenz des Teigs beibehalten wird und verhindern, dass die Pizzas auf der Ofensohle anklebt, egal ob sie dick oder dünn ausgerollt werden. Durch die konstante Ausstrahlung der in der Ofensohle gespeicherten Wärme wird eine Pizza sehr schnell gebacken: zwischen 1 ½ und 2 ½ Minuten, abhängig von der Temperatur des Ofens und der Dicke des Teigs. Die Anzahl von gebackenen Pizzas pro Stunde ist dadurch sehr hoch, bei einem geringen Holzverbrauch.
Die Öfen Le Panyol für Profis sind:
Energiesparend
Dank seiner hohen Wärmespeicherkapazität ist ein Panyol kostengünstig. Am gleichen Tag oder nach eines Nacht Unterbrechung wird die Resttemperatur noch so hoch sein, dass Sie halb so viel Zeit brauchen, um ein neues Feuer anzuzünden. Das Aufwärmen ist dann sehr schnell und benötigt wenig Holz.
Rentabel und zuverlässig
Dank seiner Laufzeit – mehrere Jahrzehnte- sind unsere Öfen eine der rentabelsten Holzbacköfen. Sie brauchen geringen Pflegeaufwand. Das einzige Verschleißteil, die Ofensohle, kann abhängig von Ihrer Benutzung ausgetauscht werden
Konstante und hohe Temperatur der Ofensohle
Das intensive Backen von Pizzen erfordert eine besondere Leistungsfähigkeit der Ofensohle. Diese muss während der Nutzung eine gleichbleibend hohe Temperatur erhalten. Deshalb geben wir auf die untere Isolierung der Panyol besonderes Acht, um jeglichen Wärmeverlust zu vermeiden. Die Ergebnisse mit diesem vereinfachten Back-Prozess sind hervorragend, da er regelmäßig aber in geringer Menge Holz verbraucht und da die Pizzen nicht fest backen.
Vielseitig
Sie können gleichzeitig Pizzas in den Ofen schieben und Gerichte wie z.B. Lasagne, Auflauf, sowie Gegrilltes backen oder erwärmen.
Umweltfreundlich
Unsere Öfen sind nachhaltig und ökologisch konzipiert. Sie werden nur aus unserem feuerfesten gebrannten Ton hergestellt.
Dieser wird von unserem eigenen Steinbruch ökologisch abgebaut, ohne Sprengstoff oder Chemikalien. Die Erde wird mit klarem Wasser im geschlossenen Kreislauf gewaschen. Der traditionelle Herstellungsprozess benutzt drei Elemente: Erde, Wasser und Feuer. Die Bausätze werden in Freiluft getrocknet, bevor sie per Hochtemperatur gebrannt werden. Die Verpackungen sind minimal. Die Laufzeit Ihres Ofens ist sehr langlebig; zahlreiche hundertjährige kommunale Öfen von Fayol sind noch heute in Betrieb.
Die Erde ist Lebensmittel zertifiziert und bewahrt den Geschmack der Nahrungsmittel, die unmittelbar auf der Ofensohle gebackt werden können.
Beträchtliche Handelswirkung
Gut sichtbar für Ihre Kunden, wirkt Ihr Panyol anziehend und Sie werden Ihr eigenes handwerkliches Können hervorheben können.
Finden Sie die beste "Panyol" Lösung für Ihre eigenen Bedürfnisse:
Bausatz-Öfen, für den Selbst-Bau
Traditionelle direkt befeuerte Holzbacköfen mit festem Boden.
Verfügbare Kochflächen:
- 0.92 m² (Panyol 100)
- 1.13 m² (Panyol 120)
- 2.54 m² (Panyol 180)
Öfen mit Montageleistung
Sie möchten den Ofen nicht selbst bauen? Sie haben besondere Wünsche? Eine spezifische Form, besondere Abmessungen usw.? Wenden Sie sich diesbezüglich gerne an uns. Zusammen mit unseren Partnern vor Ort werden wir Ihnen verschiedene Optionen und Anpassungen anbieten, damit Sie Ihren Ofen am besten optimieren können.
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Sie sind:
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