Authentisch und innovativ

Als Erbe dieser Tradition stellte das Unternehmen Fayol SAS zuerst feuerfeste Ziegelsteine her.
Diese Bauweise war allerdings kost- und zeitaufwendig, insbesondere wegen der Schwierigkeit, eine Wölbung mit einer idealen Höhe zu errichten.

Immer noch werden die Ziegelsteine aus der einzigartigen weißen Erde aus Larnage hergestellt, lediglich wurde ein vereinfachtes Aufbau-System entwickelt. Dieses beruht auf dem System von Gewölbesteinen (Orangenspalten) sowie einer runden oder ovalen Backstelle. Die Le Panyol Holzbacköfen sind geboren worden!

Optimale Ausmaße werden durch die Dicke der Bausätze, die Höhe der Gewölbe sowie die runde, bzw. ovale, Backfläche erreicht. Optimal, da diese eine bestmögliche innerliche Luftzirkulation ermöglichen.
Erster Vorteil: ein schnelles und einfaches Anzünden des Feuers wird dank dem genügenden Lufteintritt und der gleichzeitig guten Evakuierung von den durch die Verbrennung erzeugten Gasen, ermöglicht.
Diese bessere Kontrolle über das Feuer erlaubt, dass die Hitze schnell von dem Ofen gespeichert wird.
Zweiter Vorteil: eine optimale einheitliche Verteilung der Hitze im Backraum. Diese ist insbesonders wichtig z.B. beim Brotbacken, oder wenn kein Feuer bzw. Glut mehr im Ofensinnenraum ist.
Das Backen im Holzbackofen funktioniert aufgrund von drei Prinzipien: der Wärmestrahlung, -leitung und –konvektion.

Die Nahrungsmittel werden infolgedessen mit einheitlicher Temperatur gebacken, egal wo sie im Ofen platziert werden. Nach dem Einschießen entspannen Sie sich einfach bis Ihre Gerichte perfekt und schmackhaft gebacken sind!

Egal ob für Privatpersonen oder gewerbliche Nutzung, die Le Panyol Holzbacköfen bieten Ihnen viele Vorteile:

• Einheitliches Backen
• Saftige Gerichte – diese werden nicht durch das Backen ausgetrocknet
• Geringer Holzverbrauch
• Unterschiedliche Formen und Größen
• Schnelle Montage
• Einhaltung einer altüberlieferten Qualität

Le Panyol erweckt unsere Sinne,
Als Garanten einer Speisezubereitung durch Wärmestrahlung, -leitung und -konvektion sind die Öfen Le Panyol wahre Geschmacksverstärker. Sie erlauben die Zubereitung der schmackhaftesten Speisen für eine gesunde, authentische, raffinierte, einfallsreiche und einzigartige Küche.
Gesellige Gemütlichkeit und Sinneslust – Unsere Holzöfen sind ein Zentrum Ihres Heims.